Programa DEFiNiTiVO 21/11/2007

Bom Dia.
Aqui está o Programa DEFiNiTiVO 21/11/2007

Manhã

9H – Abertura do Secretariado

9H30M - Sessão de Abertura - Direcção da ESTES Coimbra; Direcção da ANSA; ACIC

10H – A Interacção da Higiene e Segurança Alimentar na Qualidade Alimentar

Moderador – Dra. Ana Ferreira – Directora do Curso de Saúde Ambiental

10H05M – Cuidados na Higiene, Manipuladores e Equipamentos

»Dr. Alberto Tavares e Dr. António Mendonça Lucas – Autoridade de Saúde Publica de Coimbra

10H25M – Interacção da Higiene e Segurança das Instalações na Qualidade Alimentar em cantinas escolares.

»Dr. José Manuel Cerdeira - C S Aveiro

10h45m - Pausa para café

11H – O Consumidor Face à Qualidade Alimentar

»Dr. Manuel Castro Martins – Associação Portuguesa de Direito ao Consumo

11H20M - Debate


Tarde

14H30M – HACCP e sua implementação

Moderador – Dr. António Gabriel – Docente na ESTS Coimbra

14H30M – Abordagens Possíveis para a Implementação do HACCP

»Eng. Raquel Moreira - Escola Superior de Biotecnologia da U. C. Porto

14H50M – Higiene e Segurança Alimentar – Controlo Oficial na Restauração

»Eng. Jorge Claro - ASAE

15H10M – Pausa para Café

15H30M – Óleos Alimentares – a Importância da vigilância e Controlo dos óleos Alimentares

»Representante da Vito – Sistemas de Filtragem

15H50M – Análises a alimentos – Importância e Abordagens

»Eng.ª – Susana Santos

16H 10M – Debate

17H00M - Sessão de Encerramento - Direcção do Curso de Saúde Ambiental; Direcção da ANSA; CEC; ACIC